俗話說“早起的鳥兒有蟲吃”，做生意的人也常說“無利不起早”，這說明早在人們的生活中代表著很重要的位置。因為早，意味著先人一步。
一日之計在于晨，現在人們的健康意識非常強，工作日大家早起上班多半不會忘記吃上一份美味的早點，雙休日也會有很多人熱衷于鍛煉，晨跑過后往往也需要補充能量。一頓早飯能使人精神一上午，就連工作效率往往也會隨之提升。可以說早點對現在的人們來說就是一天的第一次“充電”，是一整天必不可少的活動。
早餐其實自成一片市場，細心的朋友可以發現，很多早點鋪真的只做早點，一到中午就收攤關門。肯定有人就會站出來問了，一家早點鋪光靠早上的生意難道就能夠賺錢嗎？答案是肯定的。
早餐的發展將朝著以下8個方向發展：
（1）有機天然化
由于人們物質生活的日益豐富以及食品事件層出不窮，使得人們對早餐的追求不再是吃飽，而是吃出健康，吃出營養，吃出天然來。“早餐吃好、中午吃飽、晚上吃少”這些民間俗語的廣泛流傳，就意味著人們對早餐的要求越來越高。
（2）食品安全化
食品安全包括食品原料、食品加工、食品流通、餐飲服務等。具體到早餐的原料、工具、成品、運送、環境、操作、服務等各方面的環節。
（3）營養多樣化
早餐作為一日三餐之首，強調營養豐富的原則。“早餐吃得像皇帝、中午吃得像平民、晚上吃得像乞丐”，這些耳熟能詳的口頭禪，就是告訴我們：人們對早餐營養的日益重視，目前在許多早餐市場上出現了多款果蔬包點、彩色面條、兒童早餐等，早餐產品不僅營養化，而且多樣化。
（4）風格藝術化
早餐消費者需求的層次性與多樣性使得早餐食品除了講安全、講營養外，從飲食美學的角度，還要講“藝術美”。如市場上出現的卡通公仔包點，具體有：蘑菇包、豬仔包、熊貓包等，這是早餐產品藝術化的表現，而這些顯著的風格，往往能滿足當代早餐消費者的飲食審美需求。
（5）方便快捷化
由于現代生活的快節奏及早出晚歸的生活習性，使得現代人均存在睡覺時間晚，早上起不來做早餐的現象，因而產生了早餐隨便一吃或能快則快的情況。因此早餐從業者要做到隨到隨吃、開袋即食，降低顧客在購買中的等待時間，做到方便快捷。
（6）價格實惠化
早餐價格的定位仍然不宜定得太高，畢竟，幾千年的早餐消費習慣讓人們養成了早餐價格“必須”比中晚餐低的意識。因此，盡管我們的早餐營養美味，但在價格的設計上以及早餐產品的定位上仍然建議以大眾能夠接受的價位為主，正常情況下一頓早餐的消費是在8-15元，因此經濟實惠的早餐目前仍唱主角。
（7）生產工業化
工業化加工的食品能保證食品質量的安全性與穩定性，能進行批量化大生產，滿足眾多連鎖早餐的要求，能真正做到方便快捷，解放大量的早餐從業人員人數以及解決早餐從業人員的技術操作難度，真正做到“簡便、高效、標準、快捷、衛生、安全”等要求。
（8）品牌連鎖化
隨著人們早餐消費觀念的轉變，從過去的吃飽，到現在的吃好，這都促使中國的早餐經營者要塑造出營養健康的中國早餐品牌，確保早餐的質量與安全，賦予早餐的文化內涵。局部或全國早餐品牌連鎖化，這是早餐業未來發展的趨勢，也預示著早餐市場對中國早餐從業人員提出了更高標準的要求。
早餐連鎖在面對發展困境時，選擇了三顧咨詢為他們提供商業計劃書咨詢服務。
客戶簡介：
本項目致力于引領早餐工程“創新革命”，打造區域“早餐+文化”新名片，形成以產品為核心，以健康為宗旨，餐車為紐帶，文化為特色的核心服務模式，打造超美味，真健康，高性價的早餐食品，引領早餐行業新風尚。
并且，本項目力爭做到“三心”：讓區委區政府放心，讓消費者開心，讓城市管理部門環保部門等城市管理部門省心。
服務內容：
1.項目討論與資料整理（項目構思探討；行業現狀分析；二手資料收集、整理與分析）；
2.早餐項目商業計劃書初稿撰寫（項目摘要；公司介紹；產品、服務與技術；市場機會；市場競爭分析概況；市場預測；項目盈利模式；項目風險評估與分析；市場營銷策略；企業組織與運營管理；項目財務分析；投資報酬與退出機制；項目發展規劃）；
3.早餐項目商業計劃書初稿提交（初稿討論，獲取修改意見；初稿修改與完善）；
4.商業計劃書定稿與顧問服務。
工作效果：
三顧咨詢以專業的咨詢服務能力，為連鎖早餐撰寫了商業計劃書，讓連鎖早餐項目向更多投資人看到；將連鎖早餐規模逐漸擴大；每一個環節三顧咨詢都為早餐連鎖提供專業化方案，讓連鎖早餐在早餐市場行業脫穎而出。
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