疫情之下,餐飲品牌如何切入外賣市場

最近武漢市一天的餐飲外賣總數就做到13萬單，這一信息讓成千上萬的餐飲人，更加的認識到外賣銷售市場潛伏極大商業機會，也引起外賣變成餐飲業的救命稻草。

那麼疫情之中，餐飲企業怎樣靠外賣開展突圍呢？

接下去就和小編來了解一下吧。

01

無接觸外賣派送

疫情期內，顧客關心的點已經已不僅僅 送得快、味兒好，更關鍵的是安全性和安心。

伴隨著顧客側重點的轉變，連鎖店必然要想盡辦法清除顧客的顧慮，讓顧客享有到最安心最舒服的感受。

著名餐飲品牌麥當勞首先發布“無接觸外賣派送”，在不容樂觀疫情下開啟了新天地的大門。

針對餐飲連鎖店而言，無接觸不僅是美團騎手與顧客無接觸，也要確保菜品與病毒感染無接觸、顧客與病毒感染無接觸。

例如提升外賣安心卡，每一份外賣從制做、包裝、派送步歩追蹤到人，全線追朔，讓顧客就餐無顧忌。

除開步驟監管、多種安全防護，也要從每一關鍵點上提高顧客的歸屬感。

02

提升顧客體驗感

體驗感是影響一個餐飲連鎖店品牌化、提高回購率的關鍵要素。

品牌不僅是一個名字，品牌的身后是根據顧客一次次從點單、就餐、餐后點評全過程的感受支撐點起來的，是每一個點點滴滴關鍵點和服務項目關愛支撐點起來的。

時下顧客困在家中或是公司辦公室里不可以隨便主題活動，讓每一次外賣點單都變成“項目評估”乃至“價格合理”的感受。

實際上顧客選購的不僅是一盒能饑餓感的食材，也有解饞解餓、安心、方便、身心健康、……這種額外項越大，感受感也就會越好。

人們做這種的目地是讓消費者體會到店家對消費者身心健康的關心和高度重視，讓消費者的就餐全過程更為愉快和安心。

進而提高品牌好感度，對品牌引起安心依靠的心態，為下一次回購制造懸念。

03

調節產品種類，發布運營餐

在生活中人們常常說，必須留意營養成分的全方位、平衡，適當地鍛練，是說人體是一個比較復雜的有機化學有機體，運作必須各式各樣的營養元素和動能。

要保證全方位、平衡，能夠 參照膳食寶塔和飲食搭配手冊，了解某一類食材吃是多少，那樣就能讓我的身體處在一種優良的情況。

因此針對早已啟用外賣的餐企而言，這一情況下應當調節一下自身的產品種類，發布一些比如：清食、健康餐的商品，這兒提議能夠 從兩個點開展調節。

多一點：多蔬菜水果，肉適當。

留意營養搭配，營養搭配，挑選蔬菜水果多的外賣，另外要確保適當的肉、禽、魚、蛋、奶等蛋白質食物攝取。

少一點：少刺激性，少白肉、煙薰腌制品，少高鹽和油炸食物。

營養搭配，給顧客出示安全性、身心健康、提高免疫能力的的商品。

04

應用品類邏輯思維，推出爆款產品

一個新客戶針對一個新店家的認知能力必須一個突破口，爆品是帶動新客戶很好的突破口。

爆品可以讓客戶迅速引起第一次買賣，擁有第一次付錢，才可以做到以后的回購和存留。

獨特階段，餐飲品牌能夠 融合自身的品牌和類目開展提升，假如置身一個好的類目就搞好服務項目關鍵點，提升認購率；

假如處在一個冷門類目，能夠 試著從品類提升，用爆品邏輯思維打造出外賣大牌明星。

05

提升品牌運營，發布超低價主題活動

越發危機時刻,越是消費者的高認知點，做品牌的公司，動作應當越大。

因此，疫情期內,無論人們停業整頓還是仍舊開張，應當切實開展品牌基本建設、做消費者信賴的品牌。

在這一特殊時間點上，在消費者心里種下安全性、信賴的種子，打造出認知能力戰，讓品牌升值。

作為餐飲人，要刻骨銘心并清晰的了解不管何時，針對顧客而言，對價錢的敏感性全是最大的，這一情況下人們能夠 在外賣服務平臺上設定自身餐飲店的政策優惠，比如：立減減、滿額減、送贈送品等主題活動。

那樣不但能夠 讓自身的商品更有競爭能力，還可以合理拉進與顧客相互關系，創建長久的消費習慣性。

小結

疫情是一次對餐飲人的大考評，只能不斷提高自身，更改構思，坦然面對，誰能更快再生，全看誰在緊要關頭干了多少工作，堅持不懈到最終才算是大贏家。