疫情后餐飲業(yè)將如何轉(zhuǎn)型迎接機(jī)遇與挑戰(zhàn)

中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)期性向好發(fā)展壯大沒(méi)有變化

最新消息調(diào)查報(bào)告指出，雖然新冠肺炎疫情讓中國(guó)餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)遭到重挫，但餐飲業(yè)長(zhǎng)期性向好發(fā)展壯大沒(méi)有變化。疫情之后中國(guó)餐飲行業(yè)會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性反跳，資產(chǎn)比較充足、物流管理系統(tǒng)健全、運(yùn)營(yíng)優(yōu)良的品牌頭部公司即將迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院2日公布《新冠疫情下中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)報(bào)告》。匯報(bào)調(diào)查的大部分餐飲業(yè)指出，新冠肺炎疫情產(chǎn)生至今，餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額遭到重挫，但疫情完畢后制造行業(yè)可快速修復(fù)。

匯報(bào)還顯示信息，依據(jù)“系統(tǒng)分區(qū)等級(jí)分類，精確防治”的標(biāo)準(zhǔn)，餐飲業(yè)依照外賣送餐、團(tuán)隊(duì)餐、正餐、包廂等井然有序復(fù)工。一些低風(fēng)險(xiǎn)性地域的餐館正餐公司逐漸在復(fù)工。大中型餐飲連鎖加盟公司的復(fù)工率近60%，要遠(yuǎn)超均值。現(xiàn)階段制造行業(yè)復(fù)工比例較低，復(fù)工占比在30%下列的占有率93%，73%的餐企指出復(fù)工占比在10%下列。

匯報(bào)指出，疫情造成餐飲行業(yè)嚴(yán)重?fù)p失，但餐飲行業(yè)長(zhǎng)期性穩(wěn)步發(fā)展的發(fā)展壯大沒(méi)有變化。

最先，打勝疫情防治狙擊戰(zhàn)是降低餐飲行業(yè)損害的壓根，在這個(gè)基礎(chǔ)上積極主動(dòng)保持復(fù)工投產(chǎn)是降低制造行業(yè)損害、保持長(zhǎng)期性穩(wěn)步發(fā)展發(fā)展壯大的合理相對(duì)路徑。餐飲行業(yè)為社會(huì)發(fā)展奉獻(xiàn)了超出2600萬(wàn)只學(xué)生就業(yè)職位，平穩(wěn)餐飲行業(yè)是穩(wěn)學(xué)生就業(yè)、保增長(zhǎng)、促消費(fèi)、便民生。中央政府和當(dāng)?shù)卣掷m(xù)增加現(xiàn)行政策的適用幅度，將進(jìn)一步協(xié)助餐飲業(yè)度過(guò)難關(guān)。

次之，疫情后翠綠色、身心健康、安全性將變成餐館消費(fèi)核心。顧客將進(jìn)一步保持從“淘便宜”到“買信賴”的變化，餐飲業(yè)將持續(xù)根據(jù)提升本身規(guī)范化建設(shè)和提升健康安全管理水平重構(gòu)消費(fèi)自信心。

第三，疫情后，餐飲行業(yè)加快網(wǎng)上業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)進(jìn)程，發(fā)展免費(fèi)在線經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)營(yíng)新方式。新技術(shù)應(yīng)用的運(yùn)用進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)智能化辦公室及服務(wù)項(xiàng)目系統(tǒng)進(jìn)程。

最終，疫情以后，餐飲業(yè)將更為關(guān)心管理效率的提高和方式的轉(zhuǎn)型發(fā)展。知名品牌優(yōu)先選擇理念將被大量顧客接納，知名品牌將推動(dòng)餐飲新零售迅速發(fā)展壯大。

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