對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，不是為了賺錢而進(jìn)行的餐飲策劃就是都是耍流氓。對(duì)于餐飲業(yè)者來(lái)說(shuō)，有必要了解餐飲策劃的幾個(gè)核心要點(diǎn)：

　　一，餐飲策劃的目的

　　餐飲策劃必須要解決問(wèn)題，其核心是解決增加營(yíng)業(yè)額的目的，以及提高知名度和提升用戶體驗(yàn)，你必須看看你的餐廳的需求，然后設(shè)計(jì)活動(dòng)。例如，您的商店業(yè)務(wù)不錯(cuò)，但收益低，我們可以制作一個(gè)主題，引導(dǎo)客戶改善表，如全套或全套禮品！但要小心，不要做全面發(fā)放禮品，這樣子會(huì)犧牲所有的利潤(rùn)。 ！

　　如果你想增加用戶體驗(yàn)，那么上面兩個(gè)都沒有必要，你可以通過(guò)尋找折扣等來(lái)做到這一點(diǎn)，這樣每個(gè)人都會(huì)覺得你的核心是改善體驗(yàn)，而不是折扣，效果會(huì)會(huì)更好！

　　二，餐飲策劃的目標(biāo)

　　根據(jù)您設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求，目標(biāo)肯定是不同的。例如，我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額，工作日增長(zhǎng)百分比，周末增長(zhǎng)百分比，每周增長(zhǎng)百分比，全月增長(zhǎng)百分比等。其次，事件發(fā)生后，不活動(dòng)周期將增加更多比原來(lái)的營(yíng)業(yè)額，還設(shè)定了活動(dòng)期間的成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等。如果你做活動(dòng)，營(yíng)業(yè)額將增加10％，成本會(huì)增加。

　　但這是目前的情況。由于短期聚會(huì)，仍有許多活動(dòng)，但他們沒有考慮到服務(wù)和烹飪后的壓力，導(dǎo)致所有客戶體驗(yàn)下降。 因此，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，我們必須注意權(quán)衡取舍，而核心注重人的效率和效益。

三，餐飲策劃方案的落地

每個(gè)工作都應(yīng)該針對(duì)這個(gè)人。每個(gè)工作都有一個(gè)負(fù)責(zé)人和執(zhí)行員。一項(xiàng)活動(dòng)就像一個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人需要建立項(xiàng)目進(jìn)度表。然后，根據(jù)反向時(shí)間，執(zhí)行日常檢查和調(diào)整進(jìn)度。該表在多大程度上落到了什么位置？

　　四，餐飲策劃的執(zhí)行

　　執(zhí)行是餐飲策劃有效性的核心關(guān)鍵。例如，當(dāng)根據(jù)規(guī)定進(jìn)行宣傳時(shí)，我們說(shuō)我們需要今天發(fā)送傳單，然后工作人員告訴您它已經(jīng)發(fā)送。這叫做執(zhí)行嗎？不，今天應(yīng)該是我們想要在什么時(shí)候向個(gè)人發(fā)放傳單到什么地方，什么應(yīng)該伴隨著說(shuō)什么，什么是結(jié)束時(shí)間的開始時(shí)間，每個(gè)人的數(shù)量應(yīng)該是多少釋放，以及檢查員的路線應(yīng)該是什么。等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃都考慮在內(nèi)，這樣每個(gè)人都知道他們?cè)谧鍪裁矗駝t當(dāng)你問(wèn)，人們說(shuō)你沒有要求時(shí)，你就沒什么好說(shuō)的了！