
餐飲品牌策劃的關(guān)鍵工作有哪些?
對于餐飲品牌策劃來說,重點是做兩個工作,一個是門頭(招牌)設(shè)計,另一個是菜單設(shè)計,這是餐飲品牌策劃的重中之重。
開餐館(餐廳)有兩個基本任務(wù)。每個人都知道這是菜單和位置。接下來是品牌策劃工作。對于餐飲品牌策劃,首先要做的是定位品牌,找出差異,并讓消費者有理由選擇我們。但是,這個品牌定位的傳播主要是在門頭上,很多人不注意這個,招牌注重所謂的個性,其實消費者不明白,什么是你,例如,有人叫“上合品”,這叫法,消費者不懂,不明白,不知道他們是不明白,他們不會盲目選擇,有些餐飲品牌策劃被稱為“廚房商店”。這件事也難以理解,我不認(rèn)識你。出售或難以選擇的是這樣的品牌規(guī)劃,例如標(biāo)志(門)設(shè)計,將給顧客帶來選擇成本或選擇,這對品牌和營銷不利。
餐飲品牌策劃的另一個重要事項是菜單設(shè)計。它與門的設(shè)計同樣重要。這將直接影響餐飲業(yè)務(wù),也將影響餐飲品牌的發(fā)展。科學(xué)合理的菜單設(shè)計會影響翻轉(zhuǎn)率和客戶單價,這將直接影響業(yè)務(wù),甚至菜單的設(shè)計也可以改變餐飲產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),創(chuàng)造一個有影響力的作品。這是菜單設(shè)計的結(jié)果,因此菜單設(shè)計不能只是盲目的。設(shè)計菜單,結(jié)合品牌規(guī)劃作為一個整體,根據(jù)品牌定位,然后設(shè)計菜單,這樣的菜單將是有效的。
對于餐飲品牌策劃,除了我們所說的關(guān)鍵點外,它還是一個科學(xué)的系統(tǒng)構(gòu)建過程。我們只強調(diào)這個地方的一個關(guān)鍵節(jié)點。更專業(yè)的品牌策劃公司將給出合理的結(jié)果。
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