
平時,我們?nèi)孔⒅赜谥黝}餐廳的設(shè)計風(fēng)格啊技巧什么的,今天給大家理解一些在主題餐廳服務(wù)中,遇到緊急突發(fā)事件,服務(wù)員應(yīng)如何規(guī)范的,正確的處理應(yīng)急案件,僅供參考。

第一、遇到帶小孩的客人怎么處理:
將客人帶到稍遠離主通道的地方;
馬上為小孩取一張兒童凳;
餐廳應(yīng)適當準備些兒童玩具,穩(wěn)定小孩子的情緒
第二、兩臺客人同時需要你服務(wù):
一定要有服務(wù)語言;
給等待中的客人以熱情、愉快的微笑,安撫他們的情緒;
讓客人覺得他們并沒有被冷落或怠慢;
第三、客人在用餐時,餐廳突然停電;
一般情況下,停電幾秒鐘后有應(yīng)急電源緊急供電,此時的服務(wù)員,應(yīng)沉著冷靜,不應(yīng)慌張或尖叫;
應(yīng)緊急安撫客人的情緒,打開應(yīng)急照明燈;
恢復(fù)供電后,應(yīng)巡視餐廳,向客人致歉;
并在停電期間應(yīng)關(guān)注客人動向,以免逃單情況的出現(xiàn)。
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